Amerikanisches Startup entwickelt weltweit erstes veganes Eiklar

Das amerikanische Unternehmen The EVERY Co. hat die Einführung des weltweit ersten veganen Eiklars bekannt gegeben. Das Eiklar wird durch Präzisionsfermentation mit einer bioidenten Formulierung hergestellt, sodass es exakt dieselben Eigenschaften wie Hühner-Eiklar aufweist (und auch nicht für Menschen mit Ei-Allergien geeignet ist). EVERY™️ hat sich mit dem französischen Macaron-Hersteller Chantal Guillon zusammengetan, um tierfreie Macarons, die mit EVERY EggWhite hergestellt werden, zu verkaufen.