Kichererbsen mit bis zu 75 % höherem Proteingehalt

Amerikanisches Unternehmen entwickelt Kichererbsen mit bis zu 75 % höherem Proteingehalt

Das Unternehmen NuCicer hat eigene, nicht gentechnisch veränderte Kichererbsen entwickelt, die einen bis zu 75 % höheren Proteingehalt als handelsübliche Kichererbsen aufweisen. Nicht nur können dadurch die Produktionskosten für Kichererbsenprotein fast halbiert und die benötigte Anbaufläche verringert werden, sondern es ermöglicht Lebensmittelproduzenten auch die Herstellung proteinreicherer Kichererbsen-Produkte. Das Unternehmen gab jüngst den Abschluss einer Seed-Finanzierungsrunde in Höhe von 4,5 Millionen US-Dollar bekannt.

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