Startup stellt Fettalternative auf Pilzbasis vor

Das schwedische Unternehmen Mycorena AB entwickelt den weltweit ersten Fettinhaltsstoff auf Pilzbasis, der sich wie tierisches Fett verhält und vegane Gerichte „fleischiger“ macht. „Wir freuen uns Fleischersatz auf Pilzbasis über Mycoprotein hinaus auf die nächste Stufe zu heben und wir wollen unsere Kunden schnellstmöglich über unser Beta-Testprogram daran teilhaben lassen, worüber sie bereits in den kommenden Monaten die Möglichkeit haben werden unseren Lösungsansatz [für Fleischalternativen] zu testen“, sagt Dr. Paulo Teixeira, CIO.