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27. April, 2024 / Celine Mayr

Honey, Honey: Die süßen Geheimnisse von veganem Honig

Ist Honig vegan? Diese Frage sorgt oft für hitzige Debatten. Für viele VeganerInnen steht fest: Bienenhonig passt einfach nicht zu einer Lebensweise, die jegliche Form von Tierausbeutung meiden möchte. Doch was genau sind die ethischen und ökologischen Bedenken beim Honig? Und gibt es vielleicht süße Alternativen, die ohne Bienen auskommen? Lass uns einen Blick darauf werfen und lies gerne bis zum Schluss, um unsere exklusiven Geheimtipps für die Verwendung von veganem Honig zu entdecken.

© Canva

Warum Honig nicht vegan ist

Honig ist ein natürliches Produkt, das von Bienen erzeugt wird, indem sie Nektar sammeln, diesen in ihrem Körper verarbeiten und schließlich in ihren Waben speichern. Dieser Prozess ist nicht nur für das Überleben des Bienenvolks essenziell, sondern auch zentral für die Fortpflanzung von Pflanzen durch Bestäubung.

In der kommerziellen Honigherstellung werden Bienen gezüchtet, kontrolliert und oft auch manipuliert, um die Honigproduktion zu maximieren. Beispielsweise werden Königinnen gezüchtet und ihre Bewegungsfreiheit wird eingeschränkt, um die Schwarmbildung zu verhindern. Zudem wird Honig, der eigentlich als Nahrungsreserve für die Bienen dient, entnommen und durch minderwertigere Zuckerlösungen ersetzt, was das Wohlbefinden und die Gesundheit der Bienen beeinträchtigen kann.

Ökologisch betrachtet, führt die Massenhaltung von Bienen und die damit verbundene Monokultur von Nutzpflanzen zur Reduzierung der Biodiversität. Natürliche Ökosysteme und wilde Bestäuberarten werden durch die Praktiken der kommerziellen Imkerei oft verdrängt, was langfristig die Umwelt schädigt, und das ökologische Gleichgewicht stört.

6 natürliche Honigalternativen

Wer nach natürlichen Honigalternativen sucht, wird hier direkt fündig: Folgend möchten wir euch 6 natürliche Honigalternativen vorstellen, die zum Teil selbstgemacht oder gekauft werden können:  

Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig ist eine fantastische selbstgemachte Alternative zu Bienenhonig. Er wird aus den gelben Blüten des Löwenzahns hergestellt, die gesammelt, gewaschen und in Wasser gekocht werden. Nach dem Hinzufügen von Zucker und Zitronensäure wird die Mischung zu einer sirupartigen Konsistenz eingekocht.

Dattelsirup

Dattelsirup, auch bekannt als Dattelhonig, ist eine natürliche und nahrhafte Süßungsalternative, die aus konzentriertem Dattelsaft gewonnen wird. Dieser Sirup behält die reichen Nährstoffe der Datteln bei, einschließlich Eisen, Kalium und Ballaststoffe, und bietet eine karamellartige Süße. Tipp der Redaktion: Unser Partner Wholey verwendet in ihren Produkten ebenfalls überwiegend Dattelsirup und hat kürzlich die Happy Pops gelauncht, welche – ganz ohne Bienenarbeit – lecker nach Honig schmecken. Die Pops, deren Geschmack uns direkt an unsere Kindheit erinnern, findet ihr hier.

Ahornsirup

Eine beliebte und leicht zugängliche vegane Honigalternative ist Ahornsirup. Gewonnen aus dem Saft von Ahornbäumen, ist er auch reich an Antioxidantien und Mineralien und bietet eine gesunde Süße.

Agavendicksaft

Agavendicksaft wird aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen und ist besonders in der veganen Küche beliebt wegen seiner ähnlichen Konsistenz und Süße wie Honig. Er ist etwas süßer als Zucker und hat einen feinen, milden Geschmack.

Honigmelonen-Sirup

Eine kreative und köstliche selbstgemachte Option für den Sommer ist der Sirup aus Honigmelonen. Für die Zubereitung wird das Fruchtfleisch von reifen Honigmelonen püriert, mit einem Süßungsmittel wie Zucker oder Agavendicksaft gemischt und langsam zu einem dicken Sirup eingekocht. Der Sirup hat ein frisches, leichtes Aroma und eignet sich hervorragend für Sommerdesserts oder Cocktails.

Apfeldicksaft

Apfeldicksaft, auch bekannt als Apfelsirup, ist eine weniger bekannte, aber köstliche Alternative zu Honig. Er wird durch das Einkochen von Apfelsaft zu einer dickflüssigen Konsistenz hergestellt und bietet eine natürliche Süße mit einer dezenten Säure. Ideal für Rezepte, die eine nicht dominante Süße erfordern, wie zum Beispiel in Salatdressings oder Marinaden.

Unsere Geheimtipps: Wie man veganen Honig verwenden kann

Neben der klassischen Verwendung auf dem Brot oder in einem Rezept haben wir hier drei Geheimtipps gesammelt, wie ihr vegane Honigalternativen ebenfalls verwenden könnt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske mit Agavendicksaft

Veganer Honig, speziell Agavendicksaft, eignet sich hervorragend für die Verwendung in selbstgemachten Gesichtsmasken. Seine feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften helfen, die Haut weich und hydratisiert zu halten. Eine einfache Maske kann hergestellt werden, indem man 1 EL Agavendicksaft mit 2 EL fein gemahlenen Haferflocken, 1 EL Mandelmilch und einer halben reifen Banane mischt. Diese Mischung auf das Gesicht auftragen, etwa 15 Minuten einwirken lassen und dann mit warmem Wasser abwaschen.

Vegane Bienenstichtorte

Für eine vegane Version der klassischen Bienenstichtorte kann veganer Honig, wie zum Beispiel Agavendicksaft oder Apfeldicksaft, verwendet werden, um den süßen, karamellisierten Belag zu kreieren. Ein Rezept für eine vegane Bienenstichtorte findet ihr in unserer Rezeptdatenbank.

Erfrischender Eistee mit Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig kann eine köstliche und gesunde Süße zu hausgemachtem Eistee hinzufügen. Um diesen sommerlichen Durstlöscher zu machen, einfach den Lieblingstee kochen, abkühlen lassen und dann mit einer ausreichenden Menge Löwenzahnhonig süßen. Der Löwenzahnhonig fügt eine blumige Note hinzu, die den Geschmack des Tees ergänzt. Für einen zusätzlichen Frischekick ein paar Scheiben Zitrone und Eiswürfel hinzufügen.

***Engagierter Journalismus braucht Finanzierung. Wir bedanken uns bei Wholey. Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit ihnen entstanden.

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