Portionsmenge: für 12 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
200 g TK-Spinat
8 Stängel Petersilie
300 g gekochte helle Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen oder Bohnen)
40 g Shiro Miso
40 g weißes Tahin
1 Prise gemahlene Nelken
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Apfelessig
Salz (nach Belieben)
Zubereitung:
- Den Spinat auftauen lassen. Die Petersilie fein schneiden. Spinat und Petersilie zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren.
- Cremiger Spinataufstrich nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken geröstete Süßkartoffelwürfel.
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Autoren: Sebastian Copien & Niko Rittenau
Titel: Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch
Verlag: Dorling Kindersley
ISBN: 978-3-8310-3885-5
