Wildkräuterbutter
von Felicitas Nadwornicek
Zutaten:
2–3 EL frische Wildkräuter (gut eignen sich hier z. B. Knoblauchsrauke, Schafgarbe, Brennnessel, Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere und Spitzwegerich)
100 g vegane Butter
1/2 TL Salz
Zubereitung:
- Die Wildkräuter gut waschen, trockentupfen und sehr fein hacken.
- Die Butter bei Zimmertemperatur etwas weicher werden lassen und dann die Wildkräuter und das Salz mit einer Gabel gründlich unterrühren.
- Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lassen. Fertig!
Tipp: Die Butter kann auch luftdicht verpackt eingefroren werden.
Autorin: Felicitas Nadwornicek
Titel: Grünes Kraut & Rote Bete: Von der Liebe zum Kochen und der Kunst des Haltbarmachens.
Verlag: Christian
ISBN: 395961652X
