Cheeze-Eiswürfel
Für ca. 50 Stück
15 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gefrierzeit: 8 Stunden
Zutaten
2 Zwiebeln (geschält 130 g), gewürfelt
2 kleine Karotten (geschält 110 g), in 1-cm-Würfel geschnitten
2 mehligkochende Kartoffeln (geschält 110 g), in 1-cm-Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen (geschält 6 g)
200 g Cashewbruch
1 EL Salz (15 g)
Zum Mixen:
150 ml Sojadrink + Calcium
50 g Würzhefeflocken (eventuell etwas mehr)
2 EL Speisestärke (15 g)
3 EL Apfelessig (30 ml)
1 TL mittelscharfer Senf (10 g)
2 TL Salz (10 g; eventuell etwas mehr)
Zubereitung
- Alle Zutaten zum Kochen mit 1 l Wasser in einen Topf geben und 15 Minuten gar kochen.
- Durch ein Sieb abgießen (die Brühe lässt sich als Basis für eine Suppe weiterverwenden) und das Kochgut in den Mixer füllen.
- Die Zutaten zum Mixen hinzufügen und alles zu einer glatten käsigen Creme verarbeiten.
- Nach Belieben mit mehr Hefeflocken und Salz abschmecken.
- Die Sauce auskühlen lassen – oder direkt verwenden. Ausgekühlt in Eiswürfelförmchen füllen und etwa 8 Stunden gefrieren lassen.
- Dann auslösen und die Cheeze-Eiswürfel in einer Box im Tiefkühlfach aufbewahren. So hat man immer eine schnelle, käsige und cremige Zutat oder Komponente für Pasta oder Käsespätzle und zum Überbacken etc. zur Hand.
