Rote Bete Kvass – traditionell

1. Das Glas inkl. Gummidichtung gründlich, mit heißem Wasser säubern und beiseite stellen.
2. Rote Beete mit den Gewürzen und Meerrettich ¾ voll, dicht in das Glas legen und mit der Salzlake übergießen.
3. Den Kvass 5 – 6 Tage in Zimmertemperatur „anfermentieren“ lassen.
4. An der Oberfläche schäumt es und es blubbert.
5. Nach 6 Tagen an einen kühleren Ort stellen und noch 3 – 4 Wochen gären lassen.
6. Sobald dein Kvass fertig ist, in Glasflaschen umfüllen.
7. Geöffnete Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Die Beete Stücke passen gut in eine saure Suppe, in ein Curry oder in eine Salat Bowl.