Portionsmenge: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
3 reife Bananen
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 ½ EL Sojasauce
Zubereitung:
- Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Bananenstücke hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren mit andünsten. Currypulver und Kurkuma zugeben und ein paar Sekunden lang alles gut verrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Kokosmilch angießen und alles ca. 1 Minute bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Sojasauce würzen. Dann mit dem Stabmixer pürieren.
Autorin: Dimitria Nacos
Titel: In Love with Vegan
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
ISBN: 978-3-95453-099-1
