Portionsmenge: Für 2 Personen
Für die Kohlrabi-Pommes:
2 Kohlrabi
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
2 EL Cajun-Gewürzmischung
2 EL Reismehl Meer- oder Steinsalz nach Geschmack
Für die Mayo:
2 EL weißes Mandelmus
3 EL Wasser
2 EL natives Olivenöl
1 TL Senf ohne (Zuckerzusatz)
1 TL Zitronensaft
1 TL Apfelessig
1 TL Ahornsirup
Meer- oder Steinsalz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Autorin: Mechthild Bachmann
Titel: Schlemmen for Future
Verlag: Ventil Verlag
ISBN: 978-3-95575-150-0