Pampuschky (Hefeteigbrötchen mit Knoblauch und Dill)

1. Die Pflanzenmilch zusammen mit der Margarine in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur so lange erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist, die Pflanzenmilch aber noch nicht heiß ist.
2. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe darauf bröckeln.
3. Salz, Zucker und die Milch-Margarine-Mischung (diese darf maximal lauwarm sein!) hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig anschließend in 6 gleiche Teile aufteilen, zu kugeln formen und diese in eine ausreichend geölte Backform geben.
6. Knoblauchzehen und Dill fein hacken und zusammen mit Öl, Pflanzenmilch sowie Salz und Pfeffer verrühren. Dieses Topping über die Pampushki-Kugeln in der Backform streichen.
7. Den bestrichenen Teig weitere 20 Minuten gehen lassen und im Anschluss im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Um sicherzugehen, dass das Pampushki gelingt, nach 20 Minuten regelmäßig den Backfortschritt überprüfen.

Alternative: Pampushki kann auch süß getoppt werden. Hierzu 50 g geschmolzene (maximal lauwarme!) Margarine mit 50 g Ahornsirup (alternativ braunem Reissirup), den Zesten der Schale einer unbehandelten Orange und 2 EL gehackten Mandelsplitter vermengen und den Teig damit vor dem Backen bestreichen.