Salzige Cookie-Dough-Kugeln
Zutaten
250 g Kichererbsen (gekocht, Abtropfgewicht)
2 EL Erdnussmus
4 große Medjoul-Datteln
¼ TL Salz
2 EL Kokos- oder Mandelmehl (oder ein pflanzliches Proteinpulver)
½ TL Vanilleextrakt (alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker)
3 EL Schokochips oder kleine Schokostückchen
3 Handvoll Salzbrezeln
Zubereitung
-
Alle Zutaten bis auf die Salzbrezeln in eine Küchenmaschine geben und zu einer teigigen Masse verarbeiten.
-
Anschließend die Salzbrezeln grob zerbrechen, zum Teig geben und noch einmal kurz mixen.
-
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Wenn er zu feucht und klebrig ist, gib noch etwas mehr Kokos oder Mandelmehl hinzu. Sollte er zu trocken sein, hilft etwas zusätzliches Erdnussmus oder ein Schuss Pflanzenmilch.
Tipp: Die Kugeln schmecken am besten frisch zubereitet, lassen sich aber im Kühlschrank auch 2–3 Tage aufbewahren.
