Sonniger Rhabarber Mocktail

1. Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Wasser übergießen, einen Früchteteebeutel hinein hängen und 10 Minuten köcheln.
3. Zucker, Vanille und Zimt zufügen und umrühren.
4. Beiseite stellen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
5. Die Mischung durch ein Sieb geben und den rosa Saft auffangen.
6. Wer möchte kann an dieser Stelle noch nachsüßen.
7. Das Konzentrat nach Wunsch einfach mit Sprudel oder Wasser aufgießen und mit Eiswürfeln und einer Scheibe Limette servieren.

Tipp: Was an Rhabarber im Sieb bleibt kann man ganz wunderbar zu einem Joghurt genießen.