Tofu Scramble mit Kurkuma und Kala Namak

von Jörg Mayer & Nadine Horn

Portionsmenge: Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
400 g Tofu
1/2 TL Salz
4 EL Sojajoghurt
1 TL Kurkuma
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kala Namak
3 EL Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:

Zwiebel schälen und klein würfeln.
Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten.
Tofu grob mit den Händen zerbröseln. Zusammen mit Salz und Kurkuma in die Pfanne geben und 7 Minuten braten.
Pfanne vom Herd nehmen, Joghurt einrühren und mit Kala Namak würzen.
Mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.