Tofu Scramble mit Kurkuma und Kala Namak
von Jörg Mayer & Nadine Horn
Portionsmenge: Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
400 g Tofu
1/2 TL Salz
4 EL Sojajoghurt
1 TL Kurkuma
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kala Namak
3 EL Schnittlauch, gehackt
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten.
- Tofu grob mit den Händen zerbröseln. Zusammen mit Salz und Kurkuma in die Pfanne geben und 7 Minuten braten.
- Pfanne vom Herd nehmen, Joghurt einrühren und mit Kala Namak würzen.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.
Autoren: Nadine Horn & Jörg Mayer
Titel: Vegan frühstücken kann jeder
Verlag: NeunZehn Verlag
ISBN: 978-3942491631
