Für den Obatzten:
100 g Cashew-Camembert
100 g veganen Frischkäse
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Kümmel (gemahlen)
1/2 kleine Zwiebel (alternativ 1 Schalotte)
Etwas Salz und Pfeffer
Für den Kartoffelsalat:
400 g Kartoffeln (festkochend)
2-4 Essiggurken (je nach Größe)
1 Zwiebel (alternativ 2 Schalotten)
4 EL neutrales Öl
3-4 EL Apfelessig (je nach gewünschter Säure)
4 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
Etwas Salz, Pfeffer & Zucker
Außerdem:
Laugenbrezen
Weißwurst
Leberkäse
Senf
Zubereitung:
Für den veganen Obatzten den Cashew-Camembert in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebel besonders fein würfeln. Beides gemeinsam mit dem Frischkäse sowie Paprikapulver und Kümmel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln samt Schale in reichlich Wasser weichkochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel und Essiggurken fein würfeln.
Für das Dressing Essig und Öl sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren.
Schnittlauch klein schneiden und mit den Kartoffeln, Radieschen und Zwiebel sowie dem Dressing vermengen, abschmecken und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die vegane Weißwurst und den Leberkäse kurz vor dem Servieren nach Verpackungsanleitung zubereiten und alles zusammen mit Senf und anderen weiteren Beilagen nach Wunsch servieren.
Rezeptkreation und Foodstyling von Lara Novak vom Rezepteblog Berries & Basel.
Als führende Food-Onlineshopping-Plattform in der DACH-Region bietet Foodist seit der Gründung in 2012 deren mittlerweile über 600.000 registrierten Kunden eine große Vielfalt an innovativen und vor allem leckeren Lebensmitteln. Zudem lässt Foodist als erster Lebensmittelproduzent Deutschlands sämtliche Produkte von unabhängigen Laboren auf Schadstoffe untersuchen.
Produktschwerpunkte: u.a. Nussmuse, Snacks & Treats, Aufstriche, Frühstücksprodukte.
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KoRo ist ein breit aufgestelltes Lebensmittelunternehmen, das durch das Überspringen von Handelsstufen, effiziente Prozessabläufe und Großpackungen hochwertige Lebensmittel zu fairen Preisen ermöglicht. Das Sortiment umfasst eine sehr große Auswahl an Grundnahrungsmitteln, aber auch Superfoods, Snacks, Getränke und vieles mehr.
Hinweis: Der allergrößte Teil der KoRo-Produkte ist vegan, aber manche ihrer Backzutaten, Riegel etc. enthalten tierische Inhaltsstoffe. Einen Überblick zu allen veganen KoRo-Artikeln gibt es HIER.
Produktschwerpunkte: u.a. Trockenfrüchte, Nüsse, Konserven, Speiseöle & diverse Backzutaten.
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Velivery ist Europas größter Onlineshop für vegane Lebensmittel. Neben ihrer Eigenmarke findet man im Shop eine große Auswahl an garantiert veganen Lebensmitteln zahlreicher bekannter Marken. Egal ob Fleisch-, Käse- oder Fischalternativen, vegane Süßwaren, pflanzliche Aufstriche, vegane Basisprodukte oder Convenience-Food; hier findet man alles für die vegane Ernährung.
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Watson Nutrition bietet evidenzbasierte und qualitativ hochwertige Nahrungsergänzungsmittel für vegan lebende Menschen zu fairen Preisen und finanziert mit den Einnahmen der Verkäufe klinische Studien zu offenen Fragen betreffend der veganen Ernährung. Die Arbeit von Watson Nutrition wird darüber hinaus von ProVeg unterstützt, einer der international führenden Ernährungsorganisation und der größten Interessensvertretung vegan lebender Menschen in Europa.
Produktschwerpunkte: u.a. Multinährstoffe, vegane Omega-3-Präparate & Sportsupplemente
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