Zucchinipizza
Für 1 Portion
15 Minuten
Ruhezeit: 45 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zutaten
Für den Dinkelteig:
250 ml lauwarmes Wasser
200 g Dinkelvollkornmehl
200 g helles Weizenmehl
21 g frische Hefe
2 EL Olivenöl
1 TL Apfelsüße
½ TL Salz
Für den Belag:
120 ml Tomatensauce
100 g gelbe Zucchini
50 g Schalotten
Oregano
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Hefe und Apfelsüße in Wasser auflösen. Beide Mehlsorten mit Salz vermengen. Wasser-Hefe-Mischung und Olivenöl dazugeben und alles in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zudecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend noch einmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.
- Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten in dünne Ringe schneiden. Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomatensauce darauf verteilen, mit Zucchini und Schalotten belegen und mit Oregano bestreuen. Leicht salzen und mit etwas Pfeffer würzen. Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Zur Zucchinipizza passt hervorragend vegane Zaziki.
